SOAVE: Vocazione bianchista tra colline e vallate.

C’è da dire che l’areale del Soave, tra ampie vallate e pendii scoscesi, non manca di bellezza e storicità, elementi che hanno consentito a queste fascinose colline vitate di guadagnare il riconoscimento come Paesaggio rurale di interesse storico d’Italia nel 2016 (riconoscimento da parte del Masaf) e di Patrimonio di rilevanza mondiale nel 2018 (da parte della FAO).

Gli elementi che lo caratterizzano sono:

• la pergola veronese, ampiamente diffusa in modo particolare per la coltivazione della Garganega,
• i muretti a secco impiegati per la realizzazione di terrazzamenti, necessari al fine di costituire dei fondi vitati lungo i versanti collinari spesso molto ripidi,
• e un’abbondante presenza di boschi.

Quest’ultimi trovano particolare sviluppo nella zona est del comprensorio, in corrispondenza dell’UGA di Roncà-Monte Calvarina, dove operano come importante regolatore climatico. E’ in quest’area peraltro che si individuano gli antichi vulcani Crocetta e Calvarina, responsabili della matrice vulcanica che caratterizza buona parte del territorio del Soave.

Si tratta di un vulcanesimo iniziato circa 40 milioni di anni fa (ovvero nel Cenozoico, e in particolare a partire dal periodo dell’Eocene) quando l’area risultava ancora sommersa dalle acque, per poi proseguire in superficie a seguito dei movimenti tettonici e dell’emersione graduale dei fondali marini. Durante la loro attività, i vulcani hanno riversato tutt’attorno ceneri, lapilli e magmi di matrice basaltica creando una discreta variabilità nella stratigrafia.