Vino Bianco: Vermentino di Gallura
Caratteristiche: Uva Vermentino, dalla regione della Sardegna, con note di agrumi e fiori bianchi.
Abbinamento: Il Vermentino di Gallura si sposa perfettamente con il pesce grazie alla sua freschezza e acidità, esaltando i sapori del mare.
Servizio: Servire a una temperatura di 8-10°C in calici a tulipano per concentrare i profumi.
Vino Rosso: Pinot Nero dell’Alto Adige
Caratteristiche: Uva Pinot Nero, dalla regione dell’Alto Adige, con note di frutti di bosco e spezie leggere.
Abbinamento: Il Pinot Nero si accosta bene al pesce ricco come il salmone, offrendo morbidezza e complessità al piatto.
Servizio: Servire a una temperatura di 14-16°C in calici ampi per esaltare la complessità del vino.
