In base al piatto di Vitello tonnato, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Sardegna
Descrizione:
Vino bianco fresco e minerale con note di agrumi, pesca bianca e aromatiche mediterranee.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la mineralità del Vermentino si armonizzano perfettamente con la delicatezza del vitello e la cremosità della salsa tonnata, creando un equilibrio gustativo elegante.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2019, Argiolas, con un prezzo stimato di 20-25€.
Soave Classico
Descrizione:
Vino bianco elegante e fresco con note di fiori bianchi, mandorla e agrumi, e una piacevole mineralità al palato.
Motivo dell’abbinamento:
La finezza e la struttura del Soave Classico si sposano alla perfezione con il vitello tonnato, evidenziando la morbidezza della carne e contrastando la cremosità della salsa.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano di media grandezza. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Soave Classico DOC 2018, Pieropan, con un prezzo stimato di 25-30€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Riesling Trocken
Descrizione:
Vino bianco secco e aromatico con note di pesca gialla, limone, e una piacevole mineralità che conferisce freschezza al palato.
Motivo dell’abbinamento:
Nonostante la tipica preferenza per il vitello tonnato sia il vino bianco, il Riesling Trocken può offrire un’interessante alternativa con la sua acidità vivace e la capacità di pulire il palato tra un boccone e l’altro.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da Riesling. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Riesling Trocken 2019, Dr. Loosen, con un prezzo stimato di 15-20€.
“Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.”
