In base agli “Orecchiette con broccoli baresi”, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Sardegna
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico con note di agrumi, pesca bianca e una piacevole mineralità .
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la sapidità del Vermentino si armonizzano perfettamente con la delicatezza dei broccoli baresi, creando un equilibrio gustativo unico.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2019, Argiolas, con un prezzo stimato di 15-18€.
Gavi di Gavi
Descrizione:
Vino bianco elegante e fresco, con note di mela verde, fiori bianchi e una piacevole acidità .
Motivo dell’abbinamento:
La struttura e l’acidità del Gavi di Gavi si sposano alla perfezione con la cremosità dei broccoli baresi, pulendo il palato tra un morso e l’altro.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare gli aromi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Gavi di Gavi DOCG 2020, La Scolca, con un prezzo stimato di 18-22€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Falanghina del Sannio
Descrizione:
Vino bianco aromatico con note di frutta tropicale, agrumi e una piacevole freschezza minerale.
Motivo dell’abbinamento:
Nonostante non sia il classico abbinamento con i broccoli baresi, la Falanghina offre una freschezza e una complessità che possono sorprendere piacevolmente il palato.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare gli aromi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Falanghina del Sannio 2019, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 12-15€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
