Pranzo con amici: gnocchi di patate al ragù di maiale

Gen 25, 2025

In base agli Gnocchi di patate al ragù di maiale, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:

🍷 Sangiovese di Romagna

Descrizione:
Vino rosso elegante con note di ciliegia, mora e spezie, dai tannini morbidi e una piacevole acidità.

Motivo dell’abbinamento:
Il Sangiovese di Romagna, con la sua freschezza e acidità, si armonizza bene con il ragù di maiale, bilanciando la ricchezza della carne con la sua struttura leggera.

Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice da vino rosso di media grandezza.

Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio il Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 2015, Fattoria Zerbina, con un prezzo stimato di 30-35€.

🍷 Barbera d’Alba

Descrizione:
Vino rosso vivace con note di frutti rossi, spezie e acidità vivace, dal corpo medio e tannini morbidi.

Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la vivacità della Barbera d’Alba si sposano bene con la ricchezza del ragù, offrendo un contrasto piacevole e pulito al palato.

Come servirlo:
Servilo a 14-16°C in un calice da vino rosso con una leggera apertura al bordo.

Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio la Barbera d’Alba Vigna Pozzo dell’Annunziata 2017, Paolo Scavino, con un prezzo stimato di 45-50€.

In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:

🍷 Primitivo di Manduria

Descrizione:
Vino rosso intenso e avvolgente con note di frutti di bosco, spezie dolci e una piacevole dolcezza finale.

Motivo dell’abbinamento:
Il Primitivo di Manduria, con la sua morbidezza e struttura corposa, si abbina bene alla complessità del ragù di maiale, offrendo una combinazione armoniosa di sapori.

Come servirlo:
Servilo leggermente fresco, a circa 16-18°C, in un calice ampio da vino rosso.

Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Primitivo di Manduria Riserva 2016, Cantine San Marzano, con un prezzo stimato di 25-30€.