In base al Cenone di Natale, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi e un vino rosso che si abbinano perfettamente ai tuoi piatti:
Vermentino di Sardegna
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico con note di frutti bianchi, fiori di campo e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino si sposa perfettamente con la spigola condita con olio e limone, grazie alla sua freschezza e acidità che valorizzano la delicatezza del pesce.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2020, Argiolas, con un prezzo stimato di 15-20€.
Assyrtiko
Descrizione:
Vino bianco greco vibrante con note di agrumi, salinità e una piacevole freschezza minerale.
Motivo dell’abbinamento:
L’Assyrtiko si abbina perfettamente alla tartare di tonno, grazie alla sua freschezza e acidità che esaltano la delicatezza del pesce crudo.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare gli aromi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Ti consiglio l’Assyrtiko 2019, Gaia Wines, con un prezzo stimato di 20-25€.
Pinot Noir
Descrizione:
Vino rosso elegante e delicato con note di frutti rossi, spezie e una leggera nota terrosa.
Motivo dell’abbinamento:
Il Pinot Noir si armonizza bene con l’insalata di finocchi e agrumi, grazie alla sua leggerezza e finezza che non sovrastano i sapori freschi dell’insalata.
Come servirlo:
Servilo a 14-16°C in un calice a tulipano. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Ti consiglio il Pinot Noir 2018, Maison Louis Jadot, con un prezzo stimato di 30-35€.
In base alla tua preferenza di budget (20€ – 50€), ti suggerisco come extra:
Chardonnay
Descrizione:
Vino bianco strutturato con note di frutta tropicale, vaniglia e una piacevole cremosità.
Motivo dell’abbinamento:
Il Chardonnay può essere una scelta versatile per accompagnare i piatti del cenone di Natale, offrendo complessità e rotondità al palato.
Come servirlo:
Servilo a 12-14°C in un calice da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio il Chardonnay 2019, Kistler Vineyards, con un prezzo stimato di 50-60€.
