In base al Ragù di polpo, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Sardegna
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di frutti tropicali, agrumi e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino, con la sua freschezza e acidità, si sposa bene con i sapori intensi e complessi del ragù di polpo, creando un equilibrio gustativo armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2020, Argiolas, con un prezzo stimato di 12-15€.
Falanghina del Sannio
Descrizione:
Vino bianco dal gusto fresco e sapido, con note di frutta bianca, fiori di campo e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
La Falanghina, con la sua freschezza e aromaticità, si integra bene con la complessità e la consistenza del ragù di polpo, offrendo un contrasto equilibrato.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Falanghina del Sannio DOC 2019, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 10-12€.
In base alla tua preferenza per il vino rosato, ti suggerisco come extra:
Cerasuolo d’Abruzzo
Descrizione:
Vino rosato fresco e fruttato, con note di ciliegie, fragole e una piacevole acidità.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito per il ragù di polpo, il Cerasuolo d’Abruzzo con la sua freschezza e fruttuosità può offrire un contrasto piacevole con la consistenza del piatto.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice da vino rosato. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2020, Masciarelli, con un prezzo stimato di 8-10€.
“Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.”
