In base ai piatti di Frutti di mare crudi, Spaghetti alle vongole, Capitone e Baccalà, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi e un vino rosso che si abbinano perfettamente ai tuoi piatti:
Vermentino di Gallura Superiore
Descrizione:
Vino bianco complesso con note di frutta esotica, fiori bianchi e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la sapidità del Vermentino contrastano e valorizzano i sapori delicati dei frutti di mare crudi e delle vongole.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Per un’opzione esclusiva, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2019, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di oltre 20€.
Soave Classico
Descrizione:
Vino bianco elegante con sentori di fiori di campo, agrumi e mandorla, accompagnati da una piacevole freschezza.
Motivo dell’abbinamento:
La leggera mineralità e l’acidità del Soave si armonizzano bene con i sapori marini dei frutti di mare e del baccalà.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Per un’opzione più raffinata, ti consiglio il Soave Classico 2018, Pieropan, con un prezzo stimato di oltre 25€.
Barolo
Descrizione:
Vino rosso complesso e strutturato con note di rosa, ciliegia, liquirizia e spezie, dai tannini importanti e dalla lunga persistenza.
Motivo dell’abbinamento:
Il Barolo, con la sua complessità e struttura, si sposa bene con la consistenza e i sapori intensi del capitone e del baccalà, creando un equilibrio gustativo unico.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. Decantalo per almeno 1-2 ore prima di gustarlo per esaltarne le caratteristiche.
Opzione specifica:
Per un’opzione di alta qualità, ti consiglio il Barolo Riserva 2013, Giacomo Conterno, con un prezzo stimato di oltre 100€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
