In base al Cenone di Natale con Familiari e al menù ricco di crostacei crudi, pesce marinato, tartare di tonno, carpaccio di tonno, frittura di baccalà, calamari e seppie, ostriche e linguine ai crostacei, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi e uno spumante che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Sardegna
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di frutta tropicale, agrumi e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e l’acidità del Vermentino si sposano perfettamente con i crostacei crudi e il pesce marinato, creando un equilibrio armonioso di sapori.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per concentrare gli aromi.
Opzione specifica:
Per un’ottima scelta, ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2020, Argiolas, con un prezzo stimato di 15-18€.
Falanghina del Sannio
Descrizione:
Vino bianco aromatico con note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla e una piacevole freschezza.
Motivo dell’abbinamento:
La mineralità e la freschezza della Falanghina si adattano bene alla varietà di piatti di pesce proposti, evidenziando i sapori delicati senza sovrastarli.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano o a coppa.
Opzione specifica:
Per un’ottima scelta, ti consiglio la Falanghina del Sannio DOC 2019, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 12-15€.
In base alla tua preferenza per vini dal prezzo di 10€ – 20€, ti suggerisco come extra:
Prosecco Superiore di Valdobbiadene
Descrizione:
Spumante elegante e fresco, con note di mela verde, fiori bianchi e una piacevole effervescenza.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la vivacità del Prosecco si sposano bene con i piatti di pesce e crostacei, pulendo il palato tra un morso e l’altro.
Come servirlo:
Servilo a 6-8°C in un flute stretto per conservare la bollicina.
Opzione specifica:
Per un’ottima scelta, ti consiglio il Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG, Nino Franco, con un prezzo stimato di 14-18€.
