In base al piatto di Calamita e pizza di scarola e mozzarella, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Falanghina
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico con note di frutta esotica, agrumi e fiori bianchi.
Motivo dell’abbinamento:
La Falanghina, con la sua freschezza e note fruttate, si sposa perfettamente con la pizza di scarola e mozzarella, offrendo un equilibrio tra acidità e sapori vegetali.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco giovane e fresco.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Falanghina del Sannio 2019, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 15-20€.
Vermentino
Descrizione:
Vino bianco fresco e minerale, con sentori di agrumi, pesca bianca e note erbacee.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino, con la sua acidità e sapidità, si abbina bene alla pizza di scarola e mozzarella, donando freschezza al palato e armonizzando i sapori erbacei del piatto.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano che esalta i profumi del vino.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2020, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di 20-25€.
In base alla tua preferenza per il vino rosato, ti suggerisco come extra:
Rosato di Salice Salentino
Descrizione:
Vino rosato fresco e fruttato, con note di fragole, ciliegie e un finale leggermente speziato.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito con la pizza, il Rosato di Salice Salentino può offrire una piacevole freschezza e morbidezza al palato, contrastando delicatamente con i sapori della scarola e mozzarella.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice da vino rosato di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Rosato di Salice Salentino 2020, Cantele, con un prezzo stimato di 10-15€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
