In base al Cenone di Natale con familiari e al menu ricco e variegato che hai descritto, ti suggerisco i seguenti due vini che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Champagne Brut Vintage
Descrizione:
Champagne elegante e complesso, con note di agrumi, lievito e mandorla tostata.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la vivacità del Champagne si sposano bene con il fritto del baccalà e la complessità dei sapori del menu natalizio.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in una flute stretta per mantenere l’effervescenza. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Per un’opzione di alta qualità, ti consiglio lo Champagne Brut Vintage 2012, Krug, con un prezzo stimato di 100€.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva
Descrizione:
Vino bianco complesso e strutturato, con note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e mandorla.
Motivo dell’abbinamento:
Il Verdicchio Riserva ha la giusta struttura per accompagnare il baccalà fritto e la freschezza per bilanciare il sapore intenso del tortano.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Per un’opzione di alta qualità, ti consiglio il Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 2016, Garofoli, con un prezzo stimato di 50€.
Se preferisci un vino rosso o hai altre preferenze, fammelo sapere per suggerirti un terzo vino!
