Abbinamento Vini

Barolo

Caratteristiche: Vino rosso prodotto con uva Nebbiolo, dalla regione del Piemonte. Note di frutti rossi, spezie e tannini robusti.

Motivo dell’abbinamento: Il Barolo, con la sua struttura complessa e tannini eleganti, si sposa perfettamente con il sapore intenso del Castelmagno.

Servizio: Servire leggermente fresco, intorno ai 18°C, in calici ampi per esaltare i profumi.

Gavi di Gavi

Caratteristiche: Vino bianco prodotto con uva Cortese, dalla regione del Piemonte. Note di fiori bianchi, frutta fresca e acidità vivace.

Motivo dell’abbinamento: Il Gavi di Gavi, con la sua freschezza e mineralità, contrasta e bilancia la cremosità del Risotto al Castelmagno.

Servizio: Servire ben freddo, intorno ai 10-12°C, in calici stretti per conservare la freschezza.