In base ai passatelli in brodo, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Sangiovese
Descrizione:
Vino rosso leggero e fresco, con note di ciliegia, erbe aromatiche e spezie leggere.
Motivo dell’abbinamento:
Il Sangiovese, con la sua freschezza e acidità, si armonizza perfettamente con la delicatezza e la cremosità dei passatelli in brodo, senza sovrastarne i sapori.
Come servirlo:
Servilo a 14-16°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Sangiovese di Romagna Superiore 2019, Fattoria Zerbina, con un prezzo stimato di 15-18€.
Pinot Nero
Descrizione:
Vino rosso elegante e profumato, con note di frutti di bosco, rosa e spezie leggere.
Motivo dell’abbinamento:
Il Pinot Nero, con la sua complessità aromatica e la morbidezza in bocca, si sposa bene con la consistenza avvolgente dei passatelli, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice a tulipano per esaltare la delicatezza del vino. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Pinot Nero 2018, Jermann, con un prezzo stimato di 18-22€.
In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:
Merlot
Descrizione:
Vino rosso morbido e rotondo, con note di frutta matura, prugna e vaniglia.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se meno tradizionale con i passatelli, il Merlot può offrire una piacevole morbidezza che si integra bene con il brodo e la consistenza dei passatelli.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice da vino rosso di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Merlot 2017, Stags’ Leap Winery, con un prezzo stimato di 20-25€.
