In base agli gnocchi alla sorrentina e alle bruschette, ti suggerisco i seguenti due vini che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Falanghina
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori bianchi.
Motivo dell’abbinamento:
La Falanghina è perfetta per piatti a base di pomodoro come gli gnocchi alla sorrentina, grazie alla sua freschezza e acidità che bilanciano la dolcezza del pomodoro e si sposano bene con il sapore delle bruschette.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi floreali. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Falanghina del Sannio 2019, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 12-15€.
Aglianico
Descrizione:
Vino rosso strutturato e complesso, con note di frutti di bosco, spezie e liquirizia.
Motivo dell’abbinamento:
L’Aglianico, con la sua robustezza e tannicità, si abbina bene alla consistenza cremosa degli gnocchi alla sorrentina e al sapore intenso delle bruschette, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice ampio per favorire l’ossigenazione. Decantalo per almeno 1 ora prima di gustarlo.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio l’Aglianico del Vulture 2017, Paternoster, con un prezzo stimato di 18-22€.
In base alla tua preferenza, ti suggerisco come extra un vino bianco:
Greco di Tufo
Descrizione:
Vino bianco complesso e minerale, con note di pesca bianca, mandorla e fiori di campo.
Motivo dell’abbinamento:
Il Greco di Tufo, grazie alla sua struttura e mineralità, si sposa bene con i sapori intensi delle bruschette e con la cremosità degli gnocchi alla sorrentina, offrendo un contrasto piacevole.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi complessi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Greco di Tufo 2018, Mastroberardino, con un prezzo stimato di 15-18€.
