In base ai salumi e alla carne rossa, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Barolo
Descrizione:
Vino rosso robusto e complesso, con note di ciliegia, rosa appassita, tabacco e spezie.
Motivo dell’abbinamento:
Il Barolo, con i suoi tannini potenti e la struttura complessa, si sposa bene con i salumi e la carne rossa, creando un equilibrio tra i sapori intensi.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. Decantalo per almeno un’ora prima di servire.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Barolo 2015, Vietti, con un prezzo stimato di 40-45€.
Châteauneuf-du-Pape
Descrizione:
Vino rosso complesso e aromatico, con note di frutti rossi, erbe provenzali, pepe nero e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
Il Châteauneuf-du-Pape, grazie alla sua complessità e struttura, si armonizza perfettamente con la varietà di sapori dei salumi e della carne rossa.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice ampio tipo Bordeaux. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Châteauneuf-du-Pape 2016, Domaine du Vieux Télégraphe, con un prezzo stimato di 45-50€.
