In base alle polpette al sugo, ti suggerisco i seguenti due vini rossi</strong
che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Descrizione:
Vino rosso fresco e fruttato, con note di ciliegia, fragola e leggero sentore speziato.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la leggera acidità della Barbera si sposano bene con la ricchezza del sugo delle polpette, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice a tulipano per concentrare gli aromi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Per un’ottima scelta, ti consiglio la Barbera d’Alba 2018, Pio Cesare, con un prezzo stimato di 15-20€.
Descrizione:
Vino rosso corposo e tannico, con note di ciliegia matura, cuoio e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
I tannini robusti del Chianti si sposano bene con la consistenza delle polpette al sugo, offrendo un contrasto piacevole.
Come servirlo:
Servilo a 18°C in un calice ampio, preferibilmente dopo una breve decantazione di circa 30 minuti.
Opzione specifica:
Per un’ottima scelta, ti consiglio il Chianti Classico 2017, Antinori, con un prezzo stimato di 18-22€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di agrumi, pesca bianca e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino, con la sua freschezza e acidità, può contrastare la ricchezza del sugo delle polpette, offrendo una piacevolezza al palato.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Per un’ottima scelta, ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2019, Argiolas, con un prezzo stimato di 12-15€.
