In base alle polpette al sugo, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Chianti Classico
Descrizione:
Vino rosso corposo e tannico, con note di ciliegia matura, cuoio e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
Il Chianti Classico, con i suoi tannini robusti e il profilo aromatico complesso, si sposa perfettamente con il sapore ricco e intenso delle polpette al sugo, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice di tipo Bordeaux. Decantare per almeno 1 ora prima di gustarlo.
Opzione specifica:
Per un’opzione esclusiva, ti consiglio il Chianti Classico Riserva 2015, Marchesi Antinori, con un prezzo stimato di 45-50€.
Barbera d’Alba
Descrizione:
Vino rosso vivace e fruttato, con note di ciliegie fresche, mora e una piacevole acidità.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e l’acidità della Barbera d’Alba contrastano in modo armonioso con la ricchezza e la sapidità delle polpette al sugo, pulendo il palato tra un morso e l’altro.
Come servirlo:
Servilo leggermente fresco, intorno ai 16-18°C, in un calice di tipo Bordeaux.
Opzione specifica:
Per un’opzione più raffinata, ti consiglio la Barbera d’Alba Superiore 2016, Vietti, con un prezzo stimato di 30-35€.
In base alla tua preferenza per il vino rosato, ti suggerisco come extra:
Rosato di Toscana
Descrizione:
Vino rosato fresco e fruttato, con note di fragole, ciliegie e una piacevole acidità.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se non convenzionale con le polpette al sugo, la freschezza e la leggerezza del rosato possono offrire un contrasto interessante, pulendo il palato tra un boccone e l’altro.
Come servirlo:
Servilo ben freddo, intorno ai 8-10°C, in un calice da vino rosato o da Champagne.
Opzione specifica:
Per un’opzione di qualità, ti consiglio il Rosato di Toscana IGT 2019, Tenuta Guado al Tasso, con un prezzo stimato di 25-30€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
