In base alla cazza di sicurezzo, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Barolo
Descrizione:
Vino rosso elegante e complesso, con note di frutti rossi, rose, spezie e tabacco.
Motivo dell’abbinamento:
Il Barolo, con la sua struttura e complessità, si sposa alla perfezione con la carne di cinghiale, creando un connubio di sapori raffinati e armoniosi.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. È consigliabile decantare il Barolo per almeno un’ora prima di servirlo.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Barolo Riserva 2013, Giacomo Conterno, con un prezzo stimato di 80-100€.
Brunello di Montalcino
Descrizione:
Vino rosso complesso e armonico, con note di frutti di bosco, cuoio, tabacco e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
Il Brunello di Montalcino, grazie alla sua struttura e persistenza, si sposa magnificamente con la carne di cinghiale, offrendo un equilibrio tra morbidezza e intensità di sapori.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. Puoi decantare il Brunello per circa un’ora prima di gustarlo.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Brunello di Montalcino Riserva 2015, Biondi Santi, con un prezzo stimato di 50-70€.
In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:
Amarone della Valpolicella
Descrizione:
Vino rosso corposo e avvolgente, con note di frutti rossi sciroppati, spezie e cioccolato.
Motivo dell’abbinamento:
L’Amarone, con la sua intensità e morbidezza, si contrappone in modo eccellente alla carne di cinghiale, offrendo un’esperienza gustativa avvolgente e persistente.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. L’Amarone non necessita di decantazione ma può essere apprezzato meglio dopo alcuni anni di invecchiamento in bottiglia.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio l’Amarone della Valpolicella Classico 2015, Quintarelli, con un prezzo stimato di 80-100€.
“Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.”
