In base al vitello intero al pascolo, ti suggerisco i seguenti due vini rossi</strong
che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Descrizione:
Vino rosso complesso e strutturato, con note di ciliegia, rosa, tabacco e spezie.
Motivo dell’abbinamento:
Il Barolo, con la sua struttura e complessità, si sposa alla perfezione con la carne di vitello, offrendo un equilibrio tra tannini e acidità che esalta i sapori della carne.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. Può beneficiare di una decantazione di almeno un’ora prima di essere gustato.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Barolo 2015, Fontanafredda, con un prezzo stimato di 15-20€.
Descrizione:
Vino rosso elegante e complesso, con note di frutti rossi, cuoio, tabacco e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
Il Brunello di Montalcino, con la sua struttura e persistenza, si armonizza splendidamente con la carne di vitello, offrendo un bouquet aromatico che si sposa bene con i sapori delicati della carne.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. Può essere decantato per circa un’ora prima di essere gustato per esaltarne le caratteristiche.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Brunello di Montalcino 2016, Castello Banfi, con un prezzo stimato di 18-22€.
In base alla tua preferenza per il vino Rosso, confermo che entrambe le scelte sono ottime per l’abbinamento con il vitello intero al pascolo.
