In base ai tuoi piani per la cena con amici e al piatto di tonnarelli cacio pepe tartufo e tartare, ecco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo menù:
Vermentino di Sardegna
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di agrumi, fiori bianchi e una piacevole mineralità .
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino, con la sua freschezza e acidità , si sposa alla perfezione con la cremosità del cacio e pepe, mentre la sua componente aromatica si armonizza con il tartufo.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non è necessaria la decantazione.
Opzione specifica:
Ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2019, Argiolas, con un prezzo stimato di 15-20€.
Falanghina del Sannio
Descrizione:
Vino bianco elegante e sapido, con note di frutta a polpa gialla, fiori e una piacevole freschezza.
Motivo dell’abbinamento:
La Falanghina, con il suo carattere fruttato e floreale, contrasta delicatamente con la sapidità del pecorino nel cacio e pepe, mentre la freschezza si sposa bene con la tartare.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare la complessità aromatica. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Ti consiglio la Falanghina del Sannio DOC 2020, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 12-18€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Soave Classico
Descrizione:
Vino bianco equilibrato e fresco, con note di frutta a polpa bianca, mandorla e una piacevole mineralità .
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito per il piatto, la leggerezza e la freschezza del Soave possono offrire un contrasto interessante con la cremosità del cacio e pepe, mentre la mineralità si sposa con il tartufo.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano di piccole dimensioni per concentrare i profumi. Non è necessaria la decantazione.
Opzione specifica:
Ti consiglio il Soave Classico DOC 2019, Pieropan, con un prezzo stimato di 18-22€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
