In base agli Spaghetti allo scarpariello, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Aglianico del Vulture
Descrizione:
Vino rosso robusto e complesso, con note di frutti di bosco, spezie e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
L’Aglianico del Vulture ha la struttura e l’acidità ideali per bilanciare la ricchezza e la piccantezza del piatto, creando un connubio armonioso di sapori.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice ampio per permettere una corretta ossigenazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio l’Aglianico del Vulture 2016, Cantine del Notaio, con un prezzo stimato di 15-20€.
Nero d’Avola
Descrizione:
Vino rosso intenso e fruttato, con sentori di ciliegie mature, erbe mediterranee e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
Il Nero d’Avola, con la sua morbidezza e freschezza, si adatta perfettamente alla complessità e alla leggera piccantezza dello scarpariello, creando un equilibrio di sapori molto piacevole.
Come servirlo:
Servilo leggermente fresco, intorno ai 14-16°C, in un calice conico per concentrare i profumi.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Nero d’Avola 2018, Cusumano, con un prezzo stimato di 10-15€.
In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:
Montepulciano d’Abruzzo
Descrizione:
Vino rosso dal carattere fruttato, con note di ciliegia, mora e spezie dolci, accompagnate da tannini morbidi.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se meno strutturato degli altri due, il Montepulciano d’Abruzzo si sposa bene con la pasta allo scarpariello grazie alla sua freschezza e alla leggera speziatura, creando un abbinamento versatile.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice a tulipano per concentrare i profumi fruttati.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Montepulciano d’Abruzzo 2019, Masciarelli, con un prezzo stimato di 8-12€.
“Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.”
