In base alla pasta e provola e salsiccia, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Aglianico del Vulture
Descrizione:
Vino rosso robusto e complesso, con note di frutti di bosco, spezie e sentori terrosi.
Motivo dell’abbinamento:
L’Aglianico del Vulture, con la sua struttura e tannicità, si armonizza perfettamente con i sapori intensi della salsiccia e della provola, creando un equilibrio gustoso.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice ampio. Può beneficiare di una breve decantazione di circa 15-20 minuti.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio l’Aglianico del Vulture 2018, Cantine del Notaio, con un prezzo stimato di 15-20€.
Nero d’Avola
Descrizione:
Vino rosso corposo e fruttato, con sentori di ciliegie mature, spezie e note di tabacco.
Motivo dell’abbinamento:
Il Nero d’Avola, con la sua morbidezza e freschezza, si sposa bene con i sapori intensi e affumicati della salsiccia e della provola, creando un’accoppiata equilibrata.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice di media grandezza. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Nero d’Avola 2019, Planeta, con un prezzo stimato di 10-15€.
In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:
Greco di Tufo
Descrizione:
Vino bianco strutturato con note di pesca gialla, fiori bianchi e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito per un piatto con salsiccia, la freschezza e la struttura del Greco di Tufo possono contrastare in modo interessante la cremosità della provola, offrendo una nuova prospettiva gustativa.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Greco di Tufo 2020, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 15-20€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.