In base alle Pappardelle ai funghi e Stinco di Maiale, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Barolo
Descrizione:
Vino rosso elegante e complesso, con note di rosa, ciliegia, tabacco e spezie.
Motivo dell’abbinamento:
Il Barolo, con la sua struttura e tannicità, si sposa alla perfezione con i sapori intensi e ricchi del piatto, garantendo un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. È consigliata una decantazione di almeno un’ora prima di servire.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Barolo Riserva 2013, Gaja, con un prezzo stimato di 45-50€.
Chianti Classico Riserva
Descrizione:
Vino rosso elegante con note di frutti rossi, violetta, vaniglia e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
Il Chianti Classico Riserva, con la sua acidità vivace e i tannini morbidi, si armonizza splendidamente con i sapori terrosi dei funghi e la succulenza dello stinco di maiale.
Come servirlo:
Servilo a 18°C in un calice di forma Bordeaux. Una breve decantazione di 30 minuti è consigliata.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Chianti Classico Riserva 2015, Antinori, con un prezzo stimato di 20-25€.
In base alla tua preferenza per il vino rosso, ti suggerisco come extra:
Amarone della Valpolicella
Descrizione:
Vino rosso corposo e avvolgente, con note di frutti di bosco, prugna, cioccolato e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
L’Amarone, con la sua complessità e struttura, si contrappone alla succulenza del maiale e alla cremosità dei funghi, creando un equilibrio di sapori unico.
Come servirlo:
Servilo a 18-20°C in un calice ampio a tulipano. Non necessita di decantazione ma può essere apprezzato anche dopo qualche anno in cantina.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio l’Amarone della Valpolicella Classico 2015, Dal Forno Romano, con un prezzo stimato di 45-50€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
