In base alla Minestra maritata, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Chianti Classico
Descrizione:
Vino rosso corposo e tannico, con note di ciliegia matura, cuoio e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
I tannini robusti del Chianti si sposano perfettamente con la complessità e la ricchezza della Minestra maritata, creando un equilibrio armonioso tra i sapori.
Come servirlo:
Servilo a 18°C in un calice ampio, preferibilmente dopo una breve decantazione di circa 30 minuti.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Chianti Classico Riserva 2015, Castello di Volpaia, un vino pregiato dal prezzo stimato di 15-20€.
Barbera d’Alba
Descrizione:
Vino rosso fresco e fruttato, con note di ciliegia, mora e leggero sentore speziato.
Motivo dell’abbinamento:
La vivace acidità della Barbera contrasta in modo armonico con i sapori intensi della Minestra maritata, pulendo il palato tra un morso e l’altro.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice di media grandezza. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Barbera d’Alba 2018, Pio Cesare, con un prezzo stimato di 10-15€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Vermentino di Sardegna
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di agrumi, pesca bianca e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito con la Minestra maritata, la freschezza e l’acidità del Vermentino possono contrastare piacevolmente con la ricchezza del piatto, offrendo una nota di pulizia e vivacità al palato.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un bicchiere da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Sardegna DOC 2019, Argiolas, con un prezzo stimato di 12-18€.
