In base all’abbinamento con l’Insalata di mare, Spaghetto con bisque di gamberi rossi e Tartare di ricciola al lime, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Gallura
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico con note di frutta esotica, agrumi e una piacevole mineralità al palato.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino di Gallura, con la sua freschezza e acidità, si sposa bene con i sapori marini dell’insalata e con la delicatezza della ricciola al lime.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2019, Surrau, con un prezzo stimato di 25-30€.
Soave Classico
Descrizione:
Vino bianco elegante e equilibrato con note floreali, agrumate e una piacevole freschezza al palato.
Motivo dell’abbinamento:
Lo stile fresco e delicato del Soave Classico si armonizza con la complessità dei sapori dell’insalata di mare e con la cremosità della bisque di gamberi.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano stretto per concentrare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Soave Classico 2020, Pieropan, con un prezzo stimato di 15-20€.
In base alla tua preferenza, ti suggerisco come extra:
Champagne Blanc de Blancs
Descrizione:
Champagne elegante e raffinato con note di agrumi, fiori bianchi e una freschezza vibrante.
Motivo dell’abbinamento:
La vivacità e la complessità del Champagne Blanc de Blancs possono essere un’ottima scelta per esaltare la freschezza dell’insalata di mare e dei piatti proposti.
Come servirlo:
Servilo a 6-8°C in un flute per mantenere le bollicine. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio lo Champagne Blanc de Blancs “Grand Cru” 2012, Pierre Gimonnet & Fils, con un prezzo stimato di 40-50€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
