In base all’abbinamento con Hummus di ceci con seppioline, Gamberi marinati e Orecchiette al ragù, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi e un vino rosso che si abbinano perfettamente ai tuoi piatti:
Vermentino
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di agrumi, fiori bianchi e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino, con la sua freschezza e acidità, si sposa bene con la cremosità dell’Hummus, la delicatezza delle seppioline e la sapidità dei Gamberi marinati, pulendo il palato tra un morso e l’altro.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi del vino. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2019, Capichera, con un prezzo stimato di 10-15€.
Falanghina
Descrizione:
Vino bianco aromatico con note di frutta tropicale, fiori bianchi e una piacevole freschezza.
Motivo dell’abbinamento:
La Falanghina, con la sua acidità vivace e profumi fruttati, si armonizza con la complessità dei sapori presenti nei tuoi piatti, bilanciando la cremosità dell’Hummus e la sapidità dei Gamberi marinati.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice a tulipano per concentrare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio la Falanghina del Sannio 2020, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 8-12€.
Montepulciano d’Abruzzo
Descrizione:
Vino rosso robusto con note di frutti rossi, spezie e un finale persistente.
Motivo dell’abbinamento:
Il Montepulciano d’Abruzzo, con i suoi tannini morbidi e la freschezza fruttata, si sposa bene con la ricchezza del ragù sulle Orecchiette, offrendo un contrasto equilibrato con la cremosità dell’Hummus e la sapidità dei Gamberi marinati.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice ampio per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio il Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2017, Masciarelli, con un prezzo stimato di 10-15€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.