In base alla tua cena con amici e al piatto di Capocchia e tarzanielli, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Gallura
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di frutta esotica, fiori bianchi e una piacevole mineralità .
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino di Gallura, con la sua freschezza e mineralità , si sposa perfettamente con la complessità e la delicatezza dei sapori di Capocchia e tarzanielli.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2019, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di 15-20€.
Greco di Tufo
Descrizione:
Vino bianco strutturato e complesso, con note di pesca gialla, mandorla e una piacevole freschezza minerale.
Motivo dell’abbinamento:
Il Greco di Tufo, grazie alla sua struttura e complessità aromatica, si sposa bene con i sapori intensi e ricchi del piatto, offrendo un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Greco di Tufo 2018, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 20-25€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco e al budget indicato, ti suggerisco come extra:
Chardonnay
Descrizione:
Vino bianco strutturato con note di mela, agrumi e un tocco di burro.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito per Capocchia e tarzanielli, la rotondità e acidità del Chardonnay possono bilanciare bene i sapori, offrendo una freschezza che pulisce il palato.
Come servirlo:
Servilo a 12-14°C in un bicchiere da vino bianco di media grandezza.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Chardonnay 2017, Kistler Vineyards, un vino pregiato dal prezzo stimato di oltre 80€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
