In base ai carciofi, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino
Descrizione:
Vino bianco fresco e profumato, con note di agrumi, fiori bianchi e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino, con la sua freschezza e acidità, contrasta in modo armonioso con la delicatezza e il sapore leggermente amarognolo dei carciofi.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi floreali.
Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2020, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di 15-20€.
Greco di Tufo
Descrizione:
Vino bianco strutturato e complesso, con aromi di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e note minerali.
Motivo dell’abbinamento:
Il Greco di Tufo, con la sua struttura e minerality, si sposa bene con la consistenza e l’amarezza delicata dei carciofi, creando un equilibrio in bocca.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare la complessità aromatica.
Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio il Greco di Tufo 2019, Mastroberardino, con un prezzo stimato di 18-22€.
In base alla tua preferenza, potresti valutare come extra:
Rosato di Nero d’Avola
Descrizione:
Vino rosato fresco e fruttato, con note di fragole, ciliegie e una piacevole mineralità salina.
Motivo dell’abbinamento:
Anche se insolito per i carciofi, il Rosato di Nero d’Avola offre una freschezza e un carattere fruttato che possono contrastare e allo stesso tempo valorizzare la morbidezza del piatto.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice da vino rosato di medie dimensioni.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Rosato di Nero d’Avola 2020, Planeta, con un prezzo stimato di 10-15€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo vino! eLier al tuo servizio.
