In base alle polpette, ti suggerisco i seguenti due vini rossi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Barbera d’Asti
Descrizione:
Vino rosso fresco e fruttato, con note di ciliegia, mora e spezie leggere.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e l’acidità della Barbera contrastano bene con la carne delle polpette, mentre i suoi aromi di frutta rossa si armonizzano con il sapore del piatto.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice di media grandezza. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio la Barbera d’Asti Superiore 2018, Michele Chiarlo, con un prezzo stimato di 25-30€.
Chianti Classico
Descrizione:
Vino rosso corposo e tannico, con note di ciliegia matura, cuoio e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
I tannini robusti del Chianti si sposano perfettamente con il sapore intenso delle polpette, creando un equilibrio armonioso.
Come servirlo:
Servilo a 18°C in un calice ampio, preferibilmente dopo una breve decantazione di circa 30 minuti.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Chianti Classico Riserva 2016, Antinori, un vino pregiato dal prezzo stimato di 25-30€.
In base alla tua preferenza per il vino bianco, ti suggerisco come extra:
Vermentino di Gallura
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di agrumi, pesca bianca e fiori di campo.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e la vivacità del Vermentino si accostano bene alla carne delle polpette, offrendo una piacevolezza e una pulizia in bocca.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2019, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di 20-25€.
