In base al pesce crudo, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino di Gallura
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di agrumi, frutta esotica e una piacevole mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
La freschezza e l’acidità del Vermentino si sposano perfettamente con il pesce crudo, esaltandone la delicatezza e pulizia dei sapori.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice da vino bianco, preferibilmente a tulipano per concentrare i profumi.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2019, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di 15-20€.
Champagne Brut
Descrizione:
Spumante elegante e complesso, con note di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e una piacevole freschezza minerale.
Motivo dell’abbinamento:
La vivacità e la struttura del Champagne si armonizzano con il pesce crudo, offrendo un contrasto raffinato e una pulizia del palato.
Come servirlo:
Servilo a 6-8°C in una flute stretta per preservare gli effluvi e mantenere la freschezza. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio lo Champagne Brut Réserve, Billecart-Salmon, con un prezzo stimato di 40-50€.
In base alla tua preferenza per il vino rosato, ti suggerisco come extra:
Rosato di Toscana
Descrizione:
Vino rosato fresco e fruttato, con note di fragola, ciliegia e una piacevole mineralità al palato.
Motivo dell’abbinamento:
Il Rosato di Toscana, con la sua freschezza e leggera struttura, può completare il pesce crudo offrendo un equilibrio tra acidità e morbidezza.
Come servirlo:
Servilo a 8-10°C in un calice da vino rosato per esaltare i profumi fruttati.
Opzione specifica:
Nello specifico, ti consiglio il Rosato di Toscana IGT 2020, Le Mortelle (Antinori), con un prezzo stimato di 15-20€.
“Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo aperitivo al tramonto con la dolce metà! eLier al tuo servizio.”
