In base alla pasta, ti suggerisco i seguenti due vini bianchi e rosso che si abbinano perfettamente al tuo piatto:
Vermentino
Descrizione:
Vino bianco fresco e aromatico, con note di agrumi, pesca bianca e un’accattivante mineralità.
Motivo dell’abbinamento:
Il Vermentino è perfetto con la pasta grazie alla sua freschezza e acidità, che si armonizzano bene con le salse a base di pomodoro o frutti di mare.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare i profumi. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Per un’opzione di qualità, ti consiglio il Vermentino di Gallura Superiore 2020, Vigne Surrau, con un prezzo stimato di 25-30€.
Rosso di Montepulciano
Descrizione:
Vino rosso elegante e vellutato, con sentori di ciliegia, viola e spezie dolci.
Motivo dell’abbinamento:
Il Rosso di Montepulciano, leggermente tannico, si sposa bene con molte preparazioni di pasta, in particolare con sughi a base di carne o funghi.
Come servirlo:
Servilo a 16-18°C in un calice di forma bordeaux. Può beneficiare di una breve decantazione di circa 15-30 minuti.
Opzione specifica:
Per un’opzione più esclusiva, ti consiglio il Rosso di Montepulciano 2018, Avignonesi, con un prezzo stimato di 30-35€.
In base alla tua preferenza di spesa, ti suggerisco come extra:
Falanghina
Descrizione:
Vino bianco aromatico con note di frutta tropicale, fiori bianchi e una piacevole freschezza minerale.
Motivo dell’abbinamento:
La Falanghina, con la sua acidità vivace e il retrogusto persistente, si abbina bene alle preparazioni di pasta leggere e ai frutti di mare.
Come servirlo:
Servilo a 10-12°C in un calice a tulipano per esaltare gli aromi floreali. Non necessita di decantazione.
Opzione specifica:
Per un’opzione di fascia media, ti consiglio la Falanghina del Sannio 2019, Feudi di San Gregorio, con un prezzo stimato di 15-20€.
Spero che i miei suggerimenti ti siano utili. Buon divertimento e goditi il tuo aperitivo al tramonto! eLier al tuo servizio.
