Selezione Caseificio Aurora, confetture artigianali e focaccia. (Consigliato per 2 persone)

Pane cafone, pomodoro del Piennolo del Vesuvio (Presidio Slow Food) in confettura, semi-dry, confit, acqua, polvere.

Carpaccio di vitello CBT, maionese al Katsuobushi, cipolla rossa di Tropea IGP pickled.

Pasta cotta alla brace, con assoluto di peperoncini di fiume.

Pomodoro Antico di Napoli bio, papaccella napoletana (presidio Slow Food) e cetrioli in osmosi di limone e lime.

Ripieno di parmigiana di melanzane con spuma di mozzarella.

Pan brioche con alici del cantabrico e burro artigianale.

Polpo glassato in stile yakitori, zucchine alla scapece.

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte dei Monti Lattari, olio extravergine, Parmigiano Reggiano, basilico.

Pomodoro San Marzano DOP, origano di montagna, aglio, basilico, olio EVO.

Antico pomodoro di Napoli bio, alici del Cantabrico, polvere di capperi, crumble di olive nere, olio extravergine.

Salsa di peperone arrosto, pancia di maialino beneventano CBT, scarola condita alla napoletana.

Selezione di quattro formaggi campani di Caseificio Aurora, secondo disponibilità.

Assoluto di peperoncini verdi di fiume, pomodorini del Piennolo semi-dry e provola affumicata.

Ortolana vegana con pomodoro giallo Marzanella.

Donuts di pollo giallo allevato a terra panato al panko e fritto con concentrato di peperone.

Patate in tripla cottura, sale Maldon e maionese alla paprika piccante.

Cioccolato fondente 70%, cuore morbido al Grand Marnier, essenza d’arancia.

Kefir di latte fieno, albicocca pellecchiella del Vesuvio (presidio Slow Food).